Ü-Ei - Dessert

Zitronencreme auf Früchten

Zutaten:

300 g Naturjoghurt
400 g Sahne
300 g saure Sahne
200 g Zucker
60 g Mandelblättchen
6 Blatt weiße Gelatine
Saft von einer Zitrone
2-4 EL Rum
8 Portionen Beeren oder Obst
1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Joghurt mit dem Zucker, dem Salz und
der sauren Sahne verrühren.
Die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser
einweichen.
Bei schwacher Hitze den Zitronensaft erwärmen,
die Gelatine ausdrücken und in dem Zitronensaft
auflösen.
Den Zitronensaft unter die Joghurt-Sahne-Mischung
rühren und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Die Mandelblättchen mit dem Rum mischen.
Die Sahne steif schlagen.
Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen,
die Mandel-Rum-Mischung und díe Sahne darunter ziehen.
Die Früchte klein schneiden, in Dessertgläser füllen und
die Creme darauf geben.
In den Kühlschrank stellen, bis die Creme ganz fest ist.

Vanillecreme

Zutaten:

4 El Zucker
500 ml Milch
6 Eigelb
1 aufgeschnittene Vanilleschote

Zubereitung:

Das ausgekratzte Vanillemark mit der Milch und der Schote zum
kochen bringen. In einer Schüssel den Zucker und das Eigelb schaumig
rühren und zur heißen Milch geben.
Das ganze in einem Wasserbad ca. 10 min schaumig rühren.
Ist die Sauce angedickt die Schote entfernen.